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使い切る 2

心を溶かすような深い色合いのとろとろの梅酒ができあがりました。
この時期は次々とビンに入れ替えします。

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梅も取り出し一度茹でこぼしシロップ煮にするとまたおいしいのです。
そのままお茶請けもよし、ヨーグルトにあしらってもよし、ころころとかわいいですねぇ。
そして食べ終わるとシロップが残りました。

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それに醤油を足して煮豚を作りました。
こっくりとさわやかな深みのある味にしあがりました。
生野菜と一緒にいくらでも食べられますよ。

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いつものかぼちゃの甘煮もこのシロップで煮るとお上品な味に仕上がりました。うふふ。
今年初めての筍ご飯によく合いましたよ。
これで梅もシロップもすべて使いきりました。
満足!満足!

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近頃何でも捨てることにとても罪悪感を感じるようになりました。
これが高じると腐った物も食べお腹をこわす、困った老人になるのでしょうね。
くるくる無駄なく回すためには鈍い頭をしっかり動かさないといけません。

そうそう筍ご飯の器は抹茶茶碗です。
何でも仕舞わずに良いものから使おうと決めましたよ。


08:05 | | comments (4) | trackbacks (0) | edit | page top↑

らくらく!ステーキごはん

ブルーナのうさこちゃんではありませんが、さやえんどうが大好きです。
あの可愛い花からこんな豆ができるとは!自然の妙のすばらしさにうっとりしています。
おまけに友人が育てたおいしい摘みたての豆ですよ!

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毎日が昔の田舎風ごはんの我が家に、またまたステーキコールが出始めました。
仕事で毎晩遅いBのため大きなステーキを1枚買い、塩・こしょう・にんにくを擦り込み焼いてコロコロに切りました。
これで3人分ですよ。うふふ!

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そしてその鍋でご飯も炒め塩・こしょう・醤油をふりかけます。
肉を戻して混ぜ込み簡単ステーキごはんのできあがり。
野菜もたっぷり、にんにくの薄切りと一緒にひとつの皿に盛り付けるとできあがり!
さやえんどうももちろん飾りましたよ。

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後は常備菜のひじきの炒め物と煮豆、定番の納豆とヨーグルトです。

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さすが牛肉ですね。
たったこれだけでもお腹がいっぱいです。
「おいしかった!やっぱり肉がいいねえ」「満足感が違う」と家族がさかんに言っております。

いえいえ、明日からまたいつもの汁・飯・煮物の食事ですよ!

05:21 | | comments (4) | trackbacks (0) | edit | page top↑

緑の葉っぱの春野菜

「花が咲くから全部切ったよ」と無農薬のパセリやセロリ・サラダ菜をもらいました。
お店では買えないものですね。
うれしい!嬉しい!

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長いものは大きな器にドカンと活けました。
部屋の雰囲気がさっと爽やかになりましたよ~
緑色は眺めるだけで心が鎮まる魔法の色ですね!

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その色に惹かれたのか、ちょうど休みのBがイタリアンパセリでオープンサンドを作りました。
お昼にふたりでこれを全部食べました。

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根付きのわけぎです。
始末をしているとほろ苦い匂いが立ち上がります。
春の香りですね!
ほろ苦さで体内の毒消しをしてもらいましょう!

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ワカメと松山揚げの素朴なぬたの出来上がり、白いごはんにぴったりのおかずです。

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いよいよ大好きな緑の季節本番です。


            悲しめるもののために
            みどりかがやく
            くるしみ生きむとするもののために
            みどりは輝く

                 室生犀星
07:02 | | comments (10) | trackbacks (0) | edit | page top↑

時が醸し出してくれたもの

去年の6月に漬けこみ10ヶ月たってとろりとろりとした梅酒ができました。
色も良し!味もさらに良し!と悦に入っておりますよ!

梅は1度茹でこぼしシロップで煮ました。

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ゆずの種を焼酎につけこんで50日、手のローションができました。
すっきりとした無色透明、匂い無しで手がしっとりしますよ。

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ひと月たったショウガ酢です。
以前はハチミツをいれ黒酢で作っていましたが、今は米酢にショウガの皮付きを薄切りかみじん切りを漬けておくだけです。
きれいなピンク色になりました。
普通に料理に使いますが・・・

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晩ご飯の後のヨーグルトです。
オートミールをから煎りしてショウガ酢をかけ、プレーンヨーグルト・きなこ・プルーン・さきほどの梅のシロップ煮をのせています。
こっくりとしたこの味に慣れると甘いヨーグルトは欲しくなくなりました。

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これも夜の定番の納豆、これにもショウガ酢とショウガを入れています。
これだけ食べると、さてはて血管が強くなるでしょうか?

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お陰様で今のところは家族みんなが薬無しの生活です。
ただ私は「あこが痛い、ここが痛い・・・」と針を棒のように日々ため息交じりに言っておりますよ。
06:41 | | comments (6) | trackbacks (0) | edit | page top↑

男のママレード

採れ立ての夏みかんです。
何ときれいなのでしょう!

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お昼にサンドイッチと一緒にいただきました。
新鮮でおいしい!おいしい!

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いつもは大喜びですぐにママレードを作るのですが、今年は手の具合が悪く包丁を持ちたくないので放り投げておきました。
するとZが作ると言い出しました。
私が作った物を毎年食べてはいますが、作るのはもちろん初めてです。
手順を説明して私は出かけました。
側にいるとつい口出しして怒鳴られるから逃げていきます。

帰ると鍋いっぱいに出来ていて、少しさらさらしているので、私が煮詰め、瓶に詰めました。

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右は料理上手のあこさんのママレードで左がZのです。
「やはり見た目から太刀打ちできないなぁ」とzは言っておりますが、「いえいえ良い味よ」とほめておりますよ。

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何はともあれ今年も添加物無しのママレードが食べれます。

まだいろいろ挑戦してほしいですね!
豚もおだてりゃ木に登る・・・でいきましょう!
08:02 | | comments (6) | trackbacks (0) | edit | page top↑